《电喷雾质谱分析法的原理及其在中药分析中的应用》旨在系统地向读者介绍电喷雾技术的原理及其在中药结构分析中的思路与方法。有效地利用现代质谱分析技术，解决中药的药效物质基础及构效关系的关键问题。在编排上，著者首先用通俗的语言阐述了相关的质谱学基础知识和质谱与其他分析手段联用的相关知识。这些知识对如何运用质谱及质谱联用技术来分析研究中药复杂体系非常重要。在接下来的章节，著者综述了现代质谱技术及质谱联用技术在中药结构分析、中药大分子（多糖、蛋白）结构鉴定、中药与蛋白非共价作用等方面的应用。