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餐饮概论

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餐饮概论

作者:马平平,蒋映主编
出版社:东北师范大学出版社
ISBN:9787577123196
出版年:2025/1/1

10(已有人评分)

餐饮概论 简介
本书共八个项目,内容包括:认知餐饮与餐饮业、走进餐饮服务、了解餐饮文化、探究中餐加工与生产管理、探究西餐加工与生产管理、探究甜点和酒水的生产、发展智能餐饮、探寻餐饮业发展趋势。

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