本书主要包括生物化学实验技术原理和实验案例两大部分内容。其中，实验技术原理部分系统全面地介绍了生物化学研究中所使用的常用技术。实验案例部分涵盖了氨基酸、蛋白质、酶、核酸、糖类、酯类等生化物质的分离制备、定性鉴定和定量检测等。本书汇集了编者的教学经验和部分科研成果，在保留经典实验的同时，又引进了部分研究前沿的实验技术；突出生物化学基础理论的应用特征，力求实现内容的准确性、实用性和新颖性。附录包括各种常用数据表，可供读者查阅。