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畜产品加工技术 简介
本书共分四篇，分别介绍了肉品加工技术、乳品加工技术、蛋品加工技术等内容，最后是畜产品加工实训，帮助学生将理论知识与生产实际紧密结合起来，以培养学生实践操作和应用技能。为便于实践教学，各章都设置有配套思考题，以利于读者巩固所学知识。
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