本书以质量传递、热量传递、动量传递以及化学反应等作为贯穿整个化工单元操作的主线，从典型实例的剖析中提炼若干重要的工程观点，以期提高读者处理实际化学工程问题的能力。本书内容体系完整，概念论述清楚，突出工程特点，注意应用实践。全书内容主要包括：预备知识、流体的性质以及流体输送机械、非均相物系分离、热量传递过程、蒸发、精馏、干燥、萃取等单元操作。