电解水农业技术是全国农技推广中心发表的2021年农作物病虫害绿色防控重点技术之一。其中，酸性电解水广泛应用于家庭、医院、饭店、食品加工厂、养殖场的消毒和杀菌，以及农业生产中作物病害的防治，它能有效减少化学农药的施用量；碱性电解水主要用于防虫治虫、防治作物病害、促进作物生长以及果蔬除农残等方面。本书的出版对于指导电解水在农业上的应用具有重要的意义，特别是对于电解水农业技术在国内的推广具有重要作用。本书内容主要分为五章：第一章，电解水与电解水技术的研究进展；第二章，无毒电解水农业技术体系；第三章，电解水对化学农药施用量的优化；电解水在食品工业的应用；其他电解水技术应用。