在老汕头的转角，在潮州的街衢，一位本土语言学家兼饕餮食客，猴急地品尝着糖葱薄饼，眉开眼笑地涮起牛肉火锅，乐滋滋享用小食，心满意足喝起青草水……

最忆潮汕是美食，以食客的心态，文化研究者的态度，文人墨客的笔法，滔滔说不尽潮菜里的万千滋味，于是有时俗，有人情，更有语言学角度的窥看。

第一部分潮菜食经是美食生活散文，第二部分潮菜食材介绍潮菜食材，第三部分潮菜字词，将有关潮菜文化的字词句原汁原味流畅地写出来，期望读者更能体味其中精妙。