在全民追捧超级食物的当代社会，量化营养素已成为评判价值的标准，而先民春食芽、夏啖瓜的时序饮食养生智慧却逐渐被淡忘。当异域的奇亚籽与牛油果备受推崇时，本土生长的益母草、巴戟天等药食同源之物却湮没于市井之中。被工业化膳食体系割裂的医食同源传统，正通过潮汕砂锅中文火慢炖的养生炖品实现历史性的弥合。《食养有方》的出版，正是为了构筑这座饮食古今对话的桥梁。

《食养有方》精选具有食养作用的潮菜菜谱，系统梳理了潮菜的食养功能。潮汕地区凭借其地理位置优势，拥有丰富的农产品、水产品等资源，为潮菜提供了多样化的选料基础。在口味上，潮菜以清鲜为主，注重汤的滋补功效，讲究粥养之法，并重视茶的作用，逐渐形成了独具特色的潮汕饮食文化，充分展现了潮汕人对食物的独特追求和对食养作用的深切关注。潮菜配方所发挥的食养作用，彰显了潮菜饮食的独特食养特色。