本书为配套《上新吧, 福味》美食纪录片的美食之作, 聚焦福建地理标志农产品, 如宁德大黄鱼、闽北花猪以及东山小管等具自然禀赋、特殊工艺、优良种质的农产优品, 以风味为媒助力乡村振兴。本书共六个章节, 作者从分子料理学的角度, 展现福建食物的“山海经”和“林草戏”, 将八闽水土与闽南文化和谐共创出地道物产的过程娓娓道来, 以地理标志农业产品为切入点打开福建乡村振兴的视野, 探析绿水青山如何变成金山银山, 深入农耕生活解读中华文明的本源。