本书是高等职业教育教材。动物生产技术课程是兽医、动物营养与饲料、动物防疫与检疫等专业的专业课, 是进行动物科学研究、指导动物生产所必需的课程。着重提高学生的基本技能和独立思考能力, 加强感性认识, 提高动手能力。本书主要结合生产实际介绍了动物生产中各类主要家畜的生产管理技术。包括: 猪场建设、猪的繁育技术、养猪生产各阶段 (妊娠、哺乳、生长、肥育等) 的饲养管理技术; 禽场建设、鸡的孵化技术、蛋鸡和肉鸡的饲养管理技术及水禽生产; 牛的主要品种和饲养管理技术; 羊的主要品种和饲养管理技术; 现代信息技术在养殖业中的应用等。