本书紧密对接《健康中国2030规划纲要》和体医融合理念，系统介绍了合理膳食与运动能力、健康体质之间的重要关系，以及运动营养在慢性疾病的预防和改善中所发挥的作用机制和基本原理。注重运动与健康品格教育的重要性，凸显体育学科核心素养课程的价值引领功能，有助于推进跨学科交叉教育生态环境和人才培养建设。
本书分为运动营养学基础、运动健身与营养、运动营养与慢性疾病三个篇章，知识结构层次递进，有助于引导学生进行探究性学习，培养学生的综合运用能力，可作为普通高校研究生运动营养学课程的教材。