本书中提出一些问题: 食品的结构是什么样子的? 声音和颜色如何影响味觉? 我们家里都会有3D食品打印机吗? 纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗? 这些新技术安全吗? 如果能带来更可持续的食物供应, 你会吃虫子吗? 素食者应该自食其力来吃饭吗? 营养品和益生菌能阻止癌症吗? 美味食物的分子基础是什么? 通过提问和解答, 对食品产业的未来做出思考和判断, 强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就, 并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用, 如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。