本书刊录和翻译了《易牙遗意》《醒园录》两本古籍。《易牙遗意》共二卷, 分十二类。其中, 上卷为“造类”“脯鱼乍类”“蔬菜类”; 下为“笼造类”“炉造类”“糕饵类”“汤饼类”“斋食类”“果实类”“诸汤类”“诸茶类”“食药类”。共记载了一百五十多种料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药的制作方法, 内容非常丰富。《醒园录》系清代中叶的饮食专著。全书分上、下两卷, 记载烹调 (三十九种)、酿造 (二十四种)、糕点小吃 (二十四种)、食品加工 (二十五种)、饮料 (四种)、食品保藏 (五种) 等共一百二十一种, 内容翔实, 记述详细。诸如炮制熊掌、鹿筋、燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味之法, 加工火腿、酱肉、板鸭、风鸡等之方, 无不涉猎。