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中国饮食史 简介
本书论述了上古至清末中国食物原料的生产、加工，食物烹饪，饮食业，饮食文化交流，饮食文献的发韧、发展之历史轨迹；还从文化习俗的角度，论述了黄河与长江流域的饮食文化、中国民间信仰饮食习俗、中国古代居丧饮食、中国茶文化、中国酒文化；揭示了中国饮食文化发展变化的轨迹、内在规律及其社会政治、经济与文化间的互动关系。
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