本书分为三部分，第一部分包括：关于通报动物疫病和人类疾病的国际要求；动物健康和食源性疾病监控的统一；兽医和兽医服务的作用；耐药性；兽医监管机构的作用；屠宰场控制数据的集成；兽医教育。第二部分涵盖的内容包括：OIE在信息交换和动物疫病控制中的作用；由WHO发起的全球食源性疾病负担评估的议题；食源性人畜共患病疫情快速反应预案；CAC标准的实施。第三部分提供了有关不同病原和世界不同地区集成监测的若干实例。第四部分论文内容有：发展改进分析方法；人畜共患寄生虫的监测；追溯机制；水产养殖业中的耐药性。并列题名：Coordinating surveillance policies in animal health and food safety "From Farm to Fork" eng