中国饮茶历史从什么时候开始, 为什么称为“茶”? 该如何挑选茶叶? 怎么泡茶才不苦涩? 泡茶的工具有哪些? 该如何使用? 红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、普洱茶有什么不同? 常听到的龙井、铁观音、白毫银针、祁门、武夷等, 是依据什么命名, 又是哪一种茶? 这些你所想知道的茶知识尽在本书中。这是一本中国茶叶的百科全书, 涉及红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶的方方面面, 同时也是一本工具书, 讲述了七大茶类的分类、鉴别、品饮方式、工艺流变等; 也是一本茶文化书, 完整的呈现了七大茶类的起源、故事、对产区当地人文风俗的影响、现状和未来发展方向。