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休闲食品制作工艺与配方

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休闲食品制作工艺与配方

作者:章银良 主编
出版社:中国纺织出版社
ISBN:978-7-5180-6028-3
出版年:2019

10(已有人评分)

休闲食品制作工艺与配方 简介
本书介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料,并根据休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述。

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