本书共分为九章，通篇围绕婴幼儿配方乳粉质量安全问题展开分析。第一章利用资料数据分析了行业环境与市场格局；第二章分析了质量安全状况和风险因素，阐述了企业风险管理要点及管理过程；第三章介绍了相关政策法规、监管体制及标准体系；第四章对行业利益主体、产业链运行机制、组织模式以及行业竞争结构进行了深入分析；第五章对加工企业的原料生鲜乳采购垄断问题进行探讨，并借鉴国外经验提出了我国生鲜乳供应链安全对策建议；第六章通过理论和案例事件对企业战略性并购与质量安全进行分析；第七章分析了企业社会责任会计与财务状况之间的关系，探讨了食品安全事件导致企业财务风险问题；第八章进行了消费者质量安全信息认知问卷调查和数据分析；第九章对网络舆情的总体现状进行把握和分析。