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下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 面包生产工艺.上; 作者：王刚主编; 出版社：暨南大学出版社; ISBN：978-7-5668-1947-5; 出版年：2016

面包生产工艺.上简介

本书分为认识烘焙行业、吐司面包类、甜餐包类三部分，主要包括：烘焙行业入行规则；认识面包产品和面包产品分类；无盖甜吐司；蔬菜汁吐司；面包大讲坛面团搅拌与发酵等。

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