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巴黎老面包坊的经典配方

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巴黎老面包坊的经典配方

作者:卡米尔 (法) 著
出版社:电子工业出版社
ISBN:978-7-121-29350-4
出版年:2016

10(已有人评分)

巴黎老面包坊的经典配方 简介
本书将面包制作技巧、老磨坊的历史,以及面粉与酵母的相关信息详尽阐述,并逐步解说了自制面包的程序,推荐了必备设备,以图文展示各种基本技法等。并列题名:Pains et viennoiseries: le moulin de la vierge Paris depuis 1356 100 pains et viennoiseries faire sans machine fre

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