本书以食品安全监管为题域, 分析我国食品安全监管中政府承担责任的必要性、可行性, 并提出加强政府食品安全监管责任的制度化措施。本书在对食品安全和政府责任的关系进行文本分析和实践考察后, 指出了加强政府责任的两个方向, 即在利益考量和法治分析的视角下加强政府食品安全领域中的行政立法责任, 和在新型行政管理模式下建构的食品安全领域中的行政执法模式。本书的深层意义在于为加强食品安全监管中的政府责任提供一个思路, 即在法治基础上, 强化政府执法理念的转换, 注重食品安全领域中各方利益的衡量和调整, 充分发挥行政机关的积极性和主动性, 将更多的精力放在食品安全中的行政立法和行政执法上; 同时, 对政府责任的落实进行法制监督。