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下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 乳制品的结构; 作者：Tamime A.Y. (英) 主编; 出版社：中国轻工业出版社; ISBN：978-7-5019-7625-6; 出版年：2010

乳制品的结构简介

本书共分为10章，内容包括：显微镜分析方法、样品制备技术、乳成分的微观结构、乳脂肪制品的微观结构、炼乳及乳粉的微观结构、发酵乳制品的微观结构等。并列题名：Structure of dairy products eng

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