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高级食品化学

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高级食品化学

作者:段振华 主编
出版社:中国轻工业出版社
ISBN:978-7-5019-8384-1
出版年:2012

10(已有人评分)

高级食品化学 简介
本书主要内容包括:绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、食品中的有害物质、食品风味、食品色素。并列题名:Advanced food chemistry eng

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