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中式面点制作

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中式面点制作

作者:陶文焰 编著
出版社:宁夏人民出版社
ISBN:978-7-227-04173-3
出版年:2009

10(已有人评分)

中式面点制作 简介
本书共七章,主要内容包括:绪论、面团调制技艺、面点制作中的面团调制、面点的馅心制作、面点制作各类成型技艺、面点制作的成熟方法、面点制作实例。

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