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乳与乳制品感官品评 简介
本书共分十二章，在介绍了感官品评基本理论知识的基础上，结合应用实例深入浅出地对乳与乳制品感官品评方法、实验设计、数据统计方法及所应用的软件和仪器设备等展开阐述，并就乳与乳制品感官品评实验的组织程序进行总结，最后对感官品评技术在乳品工业中的应用及前景进行了展望。并列题名： Sensory evaluation of milk and milk products eng
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