本书重点介绍了食品标准与法律法规的相关知识。全书共分为九章, 主要内容包括食品标准基础知识、食品安全与食品法律法规基础知识、主要发达国家食品标准与法律法规、我国食品标准与主要食品法律法规, 同时还介绍了食品生产的市场准入和认证管理、质量管理体系标准以及食品卫生与质量安全监督管理等方面的知识, 最后介绍了食品标准与法律法规文献检索方面的知识。