本教材共分九章：旅游安全概述、旅游饮食安全防范与应对、旅游住宿安全防范与应对、旅游景区安全防范与应对、旅游购物安全防范与应对、旅游娱乐安全防范与应对、户外旅游活动安全防范与应对、自然灾害的防范与应对、旅游突发事件的安全防范与应对。教材编写是以立德树人为宗旨，以旅游安全防范与应对为主线，贯穿“食、住、行、游、购、娱”旅游六要素，紧密联系旅游服务工作实际，突出应用性和实践性，注重学生职业能力和可持续发展能力的培养，兼顾“中、高、本”衔接培养。