《中式烹调工艺与实训/新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材》9787563737277.pdf-张荣春，颜忠，史红根编-电子书下载-云上书馆

下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 中式烹调工艺与实训/新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材; 作者：张荣春，颜忠，史红根编; 出版社：旅游教育出版社; ISBN：9787563737277; 出版年：2018/5/1

中式烹调工艺与实训/新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材简介

　　《中式烹调工艺与实训/新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材》分为四大项目，共有十六个模块，并且下设多项工作任务。教材采用学习目标，技能标准，任务目标完成，以知识储备，菜品制作工艺与实训、拓展知识与应用、实训思考与练习题的结构模式，力求全方面讲解中式烹调工艺与实训的知识。

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