周妙林主编的《菜单与宴席设计(第3版)》共分11章，分别是概述、菜单与宴席的设计原则与要求、零点菜单与菜品设计、套餐菜单与菜品设计、特色餐厅菜品与菜单设计、特种餐菜品与菜单设计、宴席菜品与菜单设计、美食节菜单与菜品设计、主题宴席菜单与菜品设计、菜品定价、菜单与宴席设计改革和创新。经过修订后的教材，章节结构更为合理，内容更加丰富，并且用大量的菜单实例及案例加以说明，有利于学生模仿实习，尽快掌握各种菜单及宴席设计，提高他们的技术水平和管理水平。本书既可作为中、高等职业院校旅游、酒店管理、烹饪专业及相关培训机构的教材，又可作为各类酒店及餐饮、烹饪从业人员工作之读本。