罗旭华教授主编的《酒店人力资源开发与管理》一书由八部分内容构成 ，在阐述酒店人力资源开发与管理的基本概念、基本原理、原则的基础上， 结合酒店人力资源开发与管理的实际，按照酒店人力资源开发与管理的规律 及逻辑，系统、全面地介绍了酒店人力资源的基本定位、人力资源规划、工 作分析、员工的招聘与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、劳动关系 管理等内容。
《酒店人力资源开发与管理》在构思上强调应用性和针对性，每 章都配有体验式训练项目，在结构设置上突出教学重点，强调实用、简明、 充实、活 泼。全书理论清晰，内容、方法与技术具体，条理性、逻辑性强，案例丰富 ，因而适用 性和可操作性较强。
本书可作为全国高等职业技术院校酒店管理专业、餐饮专业 的专业教材，也可以作为各类酒店的总经理、人力资源部门经理及其他部门 经理的 培训教材和专业工作指导用书。