本书以贵州少数民族正在流传的酒文化为研究对象，采取田野调查、文献梳理相结合的方法，通过图像、文字、影音、图表等方式，收集、整理贵州少数民族酒文化方面的内容、形式、研究和开发利用。本书首先界定酒文化的定义，明确其性质、内涵和范围，介绍本书的性质、任务和作用。其次论述贵州少数民族酒文化的特征和研究意义。第三部分是本书的主体，分门别类介绍贵州少数民族酒文化的分类、形式及研究，具体而详细展示其丰富而独特的形式和内涵，从一个新的角度去了解贵州少数民族文化，也为保护和传承贵州少数民族文化提供了新途径。通过以上讨论，本书概括了酒文化的功能，认为酒不仅仅是一种文化符号，其作用也不仅仅在于表达思想和情感，而且本身就是深厚的民族文化，在维系社会的正常运转、抒情达意、传承文化等方面也具有积极作用。最后，在现代化和城镇化不断加快的背景下，任何传统文化都不能偏安一隅，固步自守，历史悠久而丰富贵州少数民族酒文化也是如此。本书也尝试探讨贵州少数民族酒文化的传承、保护和开发，力图在传统与现代、经济与文化、民族与世界之间找出一条并行不悖的道路，为贵州少数民族传统酒文化的传承、保护和发展进言献策。