改革开放40年来，中国粮食发展取得了举世瞩目的成就，实现了从供给不足到供需平衡、阶段性过剩的历史性转变。本书从中国粮食安全战略的转变入手，对40年来中国粮食消费结构、生产结构、储备结构、流通体制、进出口贸易、粮食加工业的发展和粮食宏观调控政策的演变等方面进行了分析和总结，力图为读者展现中国粮食发展的轨迹与成效，以便让更多的人认识到要解决近14亿人的吃饭问题是多么不容易。