《食品营养与健康》主要介绍食品营养与健康的基础知识，遵循“以学生为中心”的教学理念，采取模块教学、任务驱动的方式进行编写。主要内容包括基础营养、食物营养价值评价、一般人群膳食指导、特定人群膳食指导和常见慢性病患者的膳食指导5个模块、26个任务和5个训练项目，同时融入课程思政元素，并以二维码形式通过图片和视频拓展知识。本书可作为职业院校食品类、餐饮类和康养类专业教材，还可以作为公共营养师、健康管理师职业资格考试参考用书，康养行业、食品行业工作人员参考用书和大众营养科普用图书。