本教材基于“任务驱动、项目导向”的原则，本课程的内容被序化为营养学基础、营养学基本技能、特殊人群的营养指导、常见疾病的营养护理4个模块，并细分为13个项目和59个工作任务。每个任务设有相关的理论、能力、素质目标，以便学生对所需掌握的内容一目了然，“知识导图””护理情境”“知识链接”等，并增设“课程思政”栏目，以引导学生塑造独立人格，提升道德品行以及培育学生公共精神，使书中的内容具有目的性，可读性和趣味性，可激发学生的学习兴趣，培养学生独立发现问题、分析问题和解决问题的能力；“直击护考”“思考与训练”可以对学习的效果给予反馈与评价。为了大家能够更方便地使用本书，书中还附有编者对于课程项目和情境的设计方案。