《美术与幼儿美术》旨在以适合学前教育专业学生的美术教学，培养未来幼儿教师的绘画技能，提高美术素养，使其掌握与幼儿传情达意的视觉语言，并能将绘画语言和绘画方法运用于幼儿美术教育、幼儿园其他课程的教学辅助和幼儿园环境创设中。
本教材适用于学前教育专业美术课程教学。全书共四个单元：第一单元了解绘画的形式语言；第二单元讲述绘画的基本造型方法，其中的素描部分可以根据情况选学；第三单元学习多种绘画表现技法，教学中可以在其中选修一部分；第四单元讲述儿童画创编。