《食品卫生与营养》9787303261314.pdf-许荣华，乔支红编-电子书下载-云上书馆

下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 食品卫生与营养; 作者：许荣华，乔支红编; 出版社：北京师范大学出版社; ISBN：9787303261314; 出版年：2020/10/1

食品卫生与营养简介

该教材第一部分内容为食品卫生与安全篇，主要有食品污染及预防措施、食品腐败变质及控制、食品添加剂的卫生管理、食源性疾病、食物中毒及其预防、各类食品的卫生与安全管理和烹饪工艺卫生与安全；第二部分为烹饪营养篇，包括能量平衡、宏量和微量营养素、各类烹饪原料的营养、合理烹饪以及膳食平衡等内容。

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