本书精选了目前江苏省蔬菜生产上常见的6个多年生蔬菜种类: 竹笋、香椿、芦笋、金针菜、百合、枸杞, 并详细介绍了这六种蔬菜的营养价值、食用部位、生物学特性、主要的品种类型、栽培技术和主要病虫害类型及其防治方法等。书中补充添加了大量图片, 更加直观的展现出各种多年生蔬菜的生产细节; 还介绍了这些多年生蔬菜的烹饪方法。对多年生蔬菜的栽培、生产和推广有着重要的指导作用。