《江苏耕地》是《江苏省耕地地力评价与应用丛书》的总结之作，全书以江苏省耕地为出发点，对比了全省各县(区、县级市)耕地地力的变化情况，并对将来全省的耕地保护和高标准农田的建设工作作出展望。全书通过江苏的自然条件、农业生产概况、土壤立地条件、耕地土壤属性、耕地质量评价等方面综述自第二次土壤普查以来江苏耕地的整体发展情况；并以此次土壤调查结果为基础展开作物施肥试验，在全省范围内开展科学施肥的推广；最后对全省土壤污染防治和耕地保护提供政策和措施上的建议。