本书共有七个章，在介绍《学龄前儿童膳食指南》和《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》膳食营养要求的基础上，详细叙述了带量食谱的制作方法。不仅是吃过了再做营养计算，更能达到提前算好了再吃，将营养膳食管理落到实处。本书编制过程中，注重广泛在我国北方、南方、沿海地区以及少数民族地区采集食谱，尽量融合不同地区的特色。经过编写专家组认真的筛选讨论，定稿后的带量食谱进入营养评估进程，每个带量食谱均要经过指定的营养计算软件统一进行分析评价。每个带量食谱均有详细的营养计算结果，方便幼儿园保健人员和炊事人员选择和使用。