乔跃兵主编的《人体解剖学与组织胚胎学（供护理临床医学口腔医学医学检验技术助产等专业用第2版）》分为人体解剖学与组织胚胎学两部分，从宏观到微观分开描述。这种整合方式，遵循了由浅入深、由简到繁、由易到难、由表及里、由宏观到微观的学习规律，有利于学生，尤其是初学者的学习；同时教材也注意了内容的独立性、系统性、完整性，有利于教学的正常开展。
编写格式按学习目标、正文、思考题三个方面进行。学习目标是根据教学大纲要求，将教材内容分为掌握、熟悉、了解三个层次，便于学生合理安排学习时间。正文，即编写的教材内容，相关临床应用穿插于其中，提高学生的学习兴趣。章后思考题便于学生课后复习，促进对新学知识的理解、记忆和掌握。全书注重职业教育学生的思维特点与教师的授课方式相结合，方便教师教、学生学。
本教材不仅适用于三年制护理专业，也可用于临床医学、口腔医学、预防医学、医学检验、医学影像、精神医学、妇幼保健等三年制医学专业，还可供网络教育、成人教育和专业证书班培训使用。