《中药鉴定技术》分为上、中、下三篇，共十七章，分别为中药鉴定的基本概念与任务，中药鉴定技术的发展概况，中药的采收、加工与贮藏，中药鉴定的依据、基本程序与方法，根及根茎类中药，茎木类中药，皮类中药，叶类中药，花类中药，果实种子类中药，全草类中药，藻、菌、地衣类中药，树脂类中药，其他类中药，动物类中药，矿物类中药，中成药鉴定技术。在编写过程中，根据教育部高职高专药学类等专业教材编写要求，着重体现“三基”、“五性”、“三特定”的原则，以服务为宗旨，以岗位需求为导向，以培养学生未来工作的职业能力和职业素质为目标。其基本理论和知识以“必需”、“够用”为度，并在此基础上进行了适当扩展。全书力求针对高职高专学生的生理、心理和学习情况等特点，体现高职高专培养应用型、技能型人才和促进学生可持续发展的要求，注重结构和体系的创新，每章正文前设“学习导航”，体现教学大纲的基本要求；正文添加“知识链接”和“拓展阅读”，以常见伪品为主，体现了对高职高专中药等专业相关知识的补充；每味药材后设置“要点”，明确学习重点；每章后设置“思考与练习”，强化学生对学习内容的实际掌握和提高其应用能力。