《*环境生物学效应与营养》共分10章，系统地介绍了空间、远洋、潜水、野战、灾后、高寒、高温、高原、噪声等*环境的特点以及对人体的影响，并从营养元素、中医理论、药食同源中药等角度进行了阐述。
　《*环境生物学效应与营养》可作为*环境营养学科方向的硕士研究生的教材，也适合药学、营养学、食品科学、生物物理学、空间生物学等学科交叉方向的研究生学习使用，同时可供相关研究学科的研究人员参考。