本书系统地介绍了食品安全与微生物检验的技术和方法，包括食品安全与微生物检验概述，对食品安全控制体系，食品中微生物的污染与控制，食品微生物检验基本技能，食品产品微生物学检验技术，食品微生物检验方法的进展的介绍。在食物来源广泛的今天，食品的安全问题更值得我们去注意，食品微生物检测的目的就是检测食品中的微生物，为我们的健康提供保障。本书对食品安全与微生物检验技术的探讨，对发展微生物检测技术和食品安全有着重要的意义，全书内容丰富、结构严谨，适用于食品安全相关专业、通识教育，也可供食品相关专业从业人员阅读参考。