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杂粮加工副产物活性物质分离技术 简介
《杂粮加工副产物活性物质的分离技术》一书先对杂粮加工副产物活性物质的种类、名称、结构及其分离技术的研究进展进行了简要概述, 并深入分析了苦荞麦壳黄酮、燕麦麸皮多糖、绿豆抗性糊精、杂粮花色苷类物质、白芸豆中α-淀粉酶抑制剂及其他杂粮加工副产物活性物质的制备、分离及提纯技术, 最后对杂粮加工副产物行业的未来发展进行了展望。
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