《改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究》共分五章，主要介绍了果蔬加工废弃物综合开发、果蔬纤维提取、果蔬纤维改性、改性果蔬纤维可食复合膜制备及其在果蔬保鲜中的应用。《改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究》内容对降低食品综合开发成本、丰富新型无污染包装原材料种类、提高食品和包装产品质量都具有较重要的理论价值。《改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究》适合食品科学与工程、食品质量与安全、农产品贮藏与加工、材料科学与工程等专业的大学本科生及研究生的课外学习辅助使用，也可供从事食品加工、食品保藏、材料化学及相关学科的研究者和生产者参考应用。