《刀工技法（视频版）》9787518054831.pdf-喻成清-电子书下载-云上书馆

下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 刀工技法（视频版）; 作者：喻成清; 出版社：中国纺织出版社; ISBN：9787518054831; 出版年：2019/7/1

刀工技法（视频版）简介

《刀工技法》科学系统地以图解方式全面介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类、刀工基本类型、基本技法、应用刀法、花刀工艺型以及原料性能与刀工的应用、菜品配制与刀工的技巧等实用知识。全书由烹饪专家现场演示，图解技法，简便易懂，既有专业性，又具实际应用价值。

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