本书共分为五章，第一章介绍了我国不同人群的营养状况和营养不良带来的风险；第二章介绍了中国住院患者营养状况调查方法与内容，并明确了质量控制措施；第三章介绍了中国住院患者营养状况调查结果，并应用全球领导人营养不良倡议(GLIM)营养不良评定(诊断)标准评定出营养不良患者的营养状况；第四章介绍了中国医疗机构营养诊疗状况，对遴选的37家医院床位数量，营养支持团队、营养诊疗方案及专职营养医师或营养护师构建情况等内容进行了分析；第五章分别针对中国住院患者营养状况调查和中国医疗机构公共调查提出结论和建议。