本书包含卫生学、卫生理化检验技术上下两篇共十四章和实训项目十四个。上篇涵盖人与环境、食物与健康、职业环境与健康、社会心理行为与健康、预防保健策略及社区预防保健服务等, 下篇涵盖食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验、土壤理化检验、职业卫生检验和生物材料检验等内容。内容对接最新学科发展和行业典型工作任务。教材正文设计学习目标、案例导入、拓展知识、考点提示、思考与练习等, 拓宽学生知识面, 促进学生积极思考。