膳食营养与人民健康息息相关, 培养合理膳食和健康饮食行为是促进健康的基础。营养教育与咨询是营养实践工作的重要内容, 是营养专业人员与公众交流营养食品相关知识、理念与技能, 提高公众营养素养的核心技能。本书目的是通过营养教育与咨询等途径, 培养居民健康的饮食行为和生活方式。主要分为六章, 包括营养教育的基本理论、营养教育、营养咨询、大型营养宣传活动的组织与实施、营养教育与营养咨询工具包, 内容涵盖了营养教育和营养咨询的基础理论知识和实践应用。本书内容编排新颖, 有利于学习者完整掌握所学知识, 突出了实践性, 职业针对性强, 对于学习者实践能力的提高很有帮助。