本书是我国套系统的、专业的、科学地针对中小学营养教育的教学参考书。教材将按照中小学不同层级，既体现年龄特色，又具备连贯性。同时参考中小学教育大纲的要求，按照不同年龄段中小学生认知特点和健康需求进行编写。编写团队主要来自中国疾病预防控制中心营养与健康所，同时邀请北京大学公共卫生学院、国家卫建委疾控局营养校园相关试点的专家参加。因此，本套教材既具有坚实的理论基础，也具备实践的可操作性 。